» » Herramientas para la producción a nivel artesanal y semi industrial de conservas vegetales
En el marco del convenio firmado entre el INTI y el CeFIS (Centro de Formación para la Inserción Socio-laboral), ambas instituciones participantes del Nodo ATP Córdoba, se llevó a cabo en la ciudad de Rayo Cortado, el 21 de agosto de 2009, la capacitación en Herramientas para la producción a nivel artesanal y semi industrial de conservas vegetales.
La capacitación, dictada por el Lic. Pablo Polo, convocó a 23 emprendedores de diferentes localidades del norte cordobés. Al celebrarse este convenio en el marco del trabajo conjunto del Nodo ATP, se reservaron vacantes para emprendedores de aquellas entidades pertenecientes al NODO ATP Córdoba.
La capacitación constó de una introducción a las conservas, definición, microbiología, tecnologías de esterilización, alteraciones de conservas, procesos generales y maquinarias, insumos, rotulación, ensayos, microemprendimientos y normativa. El balance fue muy positivo, ya que además se brindó una buena cantidad de procedimientos para realizar a escala artesanal y por último una planificación para la producción de alimentos básicos.
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» » Herramientas para la producción y comercialización de dulces y mermeladas
En el marco del convenio firmado entre el INTI y el CeFIS (Centro de Formación para la Inserción Socio-laboral), ambas instituciones participantes del Nodo ATP Córdoba, se llevó a cabo el 3 de julio de 2009, la capacitación en Herramientas para la producción y comercialización de dulces y mermeladas. La capacitación se llevó a cabo en la Sede central del CeFIS, que está ubicada en la ciudad de Deán Funes, localidad que tanto el CeFIS como el INTI consideraron geográficamente estratégica para el acceso de la mayor cantidad de emprendedores del Norte Cordobés.
La capacitación, dictada por el Lic. Pablo Polo, convocó a 18 emprendedores de diferentes localidades del norte cordobés. Al celebrarse este convenio en el marco del trabajo conjunto del Nodo ATP, se resevaron vacantes para emprendedores de aquellas entidades pertenecientes al NODO ATP Córdoba.
Por espacio de ocho horas intensivas de trabajo, docente y emprendedores intercambiaron conceptos de buenas prácticas, problemas detectados en el proceso productivo, posibles y distintas soluciones, recetas y como si fuera poco, cada uno aportó algunos secretitos para que los productos salgan ricos y sean confiable.
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» » Herramientas para la producción y comercialización de pastas frescas
En el marco del convenio firmado entre el INTI y el CeFIS (Centro de Formación para la Inserción Socio-laboral), ambas instituciones participantes del Nodo ATP Córdoba, se llevó a cabo en la ciudad de Deán Funes, el 4 de septiembre de 2009, la capacitación en Herramientas para la producción y comercialización de pastas frescas.
La capacitación, dictada por el Ing. Eduardo Miculicich, convocó a 26 emprendedores de diferentes localidades del norte cordobés. Al celebrarse este convenio en el marco del trabajo conjunto del Nodo ATP, se resevaron vacantes para emprendedores de aquellas entidades pertenecientes al NODO ATP Córdoba.
Las temáticas tratadas abarcaron amplios y variados aspectos relacionados con la elaboración, manipulación de materias primas, normas de higiene alimentaria, procedimientos administrativos y oportunidades de comercialización de las pastas frescas. Es de notar que también se incluyó un capítulo importante en la elaboración de pastas para celíacos y diabéticos, con mucha información relativa a las distinciones y diversos usos de la materias primas específicas y costos de obtención en el mercado local.
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» » Curso básico sobre Envases y Embalajes
Fruto del encuentro inicial del NODO realizado en Córdoba surgió, como una de las demandas regionales más sobresalientes la necesidad de realizar un curso básico sobre Envases y Embalajes.
El 5 de diciembre de 2008 el Lic. Sergio Heredia
(INTI-Envases y Embalajes) brindó la capacitación
en el Centro INTI-Córdoba de la cual participaron 37
emprendedores convocados por las organizaciones
La repercusión del curso fue sumamente satisfactoria ya que todos valoraron la iniciativa y
solicitaron otros cursos donde profundizar distintos temas productivos.
La organización del curso estuvo a cargo del Subprograma ATP del INTI, que contó con el apoyo de la Unidad de Extensión local del INTI.
